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近日，中科院大连化学物理研究所与中国疾病预防控制中心营养所合作，开发了一种新的液相色谱质谱联用方法用于人乳寡糖高通量绝对定量分析，并应用此方法开展了不同民族的人乳寡糖分析。相关研究成果发表于《食品化学
2.5 对银杏蛋白螯合亚铁离子能力的影响亚铁离子等过渡态金属离子可催化机体中的Fenton反应，引发脂质过氧化并产生羟基自由基，螯合亚铁离子能力是评估受试物抗氧化活性的常用方法之一。不同提取方法对银杏
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